ცომის რეცეპტი სხვადასხვა სახის ბლინებისთვის

როგორ მოვამზადოთ

1. ყველა ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს. თავდაპირველად აურიეთ კვერცხი მარილში, შაქარში და რძეში. შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, თუ საჭიროა ფქვილიც პატარა პორციით.
2. იმისთვის, რომ ტკბილი ბლინები არომატული იყო, ცომს დაამატეთ ცოტაოდენი ვანილინი, დარიჩინი ან ციტრუსების ქერქი.
3. ყოველთვის დააბრტყელეთ ფქვილი ბლინებისთვის! მზა ბლინები უფრო ჰაეროვანი გამოვა.
4. მზა ცომი გააჩერეთ 15-30 წუთით. შეწვამდე მცენარეული ზეთი დაამატეთ, ასე უფრო არ მიეკრობიან ტაფას.
5. იდეალური ცომი თხელი ბლინებისთვის ცოტა მკვრივი უნდა იყოს, ცხიმიანი არაჟნის მსგავსი.
6. სჯობს ბლინები თუჯის ჭურჭელში გამოაცხოთ. ის კარგად ინარჩუნებს სითბოს და ბლინებს ლამაზი ოქროსფერი შეფერილობა ექნებათ.
7. წაუსვით ტაფას მცენარეული კარაქი ერთხელ, შეწვის დაწყებამდე. კარაქი ბევრი არ უნდა იყოს, რომ ბლინები ძალიან ცხიმიანი არ გამოვიდეს.
8. შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაზე. პირველი ბლინი ცუდი გამოდის იმიტომ, რომ ტაფა საკმარისად ცხელი არაა.
9. გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს მაშინ, როცა მკრთალ ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს. იმისთვის, რომ არ გახიოთ, გამოიყენეთ თხელი ხის ან სილიკონის ნიჩაბი, მაგრამ არა მეტალის.
10. გაზქურას არ მოშორდეთ არცერთი წუთით. ყოველი შემდეგი ბლინი უფრო სწრაფად იწვება, რადგანაც ტაფა უფრო და უფრო ცხელდება.
11. მზა ბლინები ბრტყელ თეფშზე გადაიტანეთ. ყველა მათგანს ნაღების კარაქი წაუსვით.